双立人中式炒锅

双立人中式炒锅使用方法6人回答

双立所锅具都电磁炉使用且由于家锅具都层复合式锅底般都3层7层符合油烟少导热快受热均匀适用于各种灶具包括电磁炉

求一份双立人中式炒锅菜谱？5人回答

　　冷锅冷油一、小炒类(素菜)1、炒青菜1青菜洗净，切块，浸泡在清水中待用;2冷锅中放少许油，从水中沥出青菜直接放入锅中，盖上锅盖，开中小火;3等锅边有蒸汽冒出，关火，打开锅盖，加盐搅拌，即可出锅。注意：如果青菜已经沥干，请在烹饪时加入少许水(2-3汤匙)3、蒜泥荷兰豆1荷兰豆洗净，蒜泥待用;2冷锅中放少许油，放入蒜泥、荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。4、炒三丝1绿豆芽摘去绿叶，取白色长段，胡萝卜、青椒切丝，待用;2冷锅中放少许油，放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝，盖锅盖，开中火，3等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。5、夏秋乳腐空心菜用料：空心菜300G、南乳1块、红椒半个、糖少许、大蒜2瓣、盐少许1空心菜洗净，红椒切丝，大蒜切碎;南乳调少许水，用小勺压碎成乳汁;2冷锅冷油，放蒜粒、红椒和空心菜，加盖，开中小火;3等锅边有蒸汽冒出，开盖调入南乳汁、盐、糖，稍稍搅拌均匀，即可出锅。(可以用西洋菜、生菜等) 　　3在煎炒锅冷锅中依次放入青菜、目鱼、虾仁、面条，淋上少许水，加盖，开中火;4等锅边有大量蒸汽冒出，即可打开锅盖，加少许盐，可加少许生抽，搅拌均匀，关火出锅。5、美味锅贴1将双立人平底锅洗净用厨房纸擦干，倒入鲁花一级花生油适量，开中小火，直接放入包好的锅贴，盖上锅盖，3分钟左右将锅贴翻一下，当锅贴两面煎成金黄色时即可关火出锅。其他小炒1、烤鲜虾用料：海虾400G、盐少许1虾腌20分钟;2空锅倒少许油，稍稍温油后，虾平铺在锅底;3加盖，调中小火，3-4分钟即可出锅;2、富贵有鱼用料：活鲤鱼400G、番茄200G、香菜20G、话梅5粒、五香粉5G、洋葱10G、淀粉5G、料酒少许、酱油少许、蚝油少许、香油少许、水200G   1鱼用料酒、盐、葱、姜腌制40分钟，番茄切大块，待用;2空锅内倒适量油，稍稍温油后，切3片洋葱放入锅内爆香，放鱼、葱姜、番茄、香菜、话梅;3在200克水中加3勺酱油、2勺香油、1勺蚝油、少许五香粉搅拌均匀后倒入锅内;4加盖，开中小火加热，5分钟后，等锅边有蒸汽冒出，即可关火;5鱼盛出，锅内汤汁用淀粉勾芡，淋在鱼上即可。 　　关于双立人其他注意点用双立人煎炒锅煎炸食物时，为何爆锅现象感觉很明显?答：煎炸食物时爆锅，一般有两个原因，第一是由于食物水份没有沥干，第二是煎炸食物时油放的太多了。炒菜类--冷油冷锅a.   锅子不需要预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖稍稍有些浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了。b.   菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内;如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。c.   如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，那必须在锅内再加些水。d.   炒菜菜料放入锅内的顺序：先放难熟的，比如*制品;再放易熟的，比如各种蔬菜。这样能确保炒菜中的*和蔬菜同时煮熟。e.   如果顾客提出是否可以用热油炒菜，回答是：当然也可以。但是用热油炒菜油滴会到处飞溅，并有大量油烟产生。而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。建议顾客：1.有些炒菜如果需要事先用葱或姜爆香，可采用热油炒菜的方法。但需要注意，葱姜放入锅内爆香后，应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。普通炒菜，冷油冷锅最为方便。2.在家里煎炸，开中火，把食物放入锅内之后，先盖锅盖煎炸。食物翻面之后，锅盖就不必再盖，以免水蒸汽冷凝后炸锅。同时，脱排油烟机可以开小档，就能基本保证厨房无油烟了煎炸类--一定要热油热锅a.   煎炸食物时一定先要将锅子清洗干净，并且要擦干。b.   为保证绝对不粘，可以先热锅半分钟左右，再加入油开始热油。 　　c.   热油要达到一定温度，可以根据锅壁内的油纹来判断，油纹越细，油温越高。d.   要尽量把食物中的水份沥干，这样可以使食物熟得更快。使用中用中小火做菜!--中小火是指*不超过锅具底盘。--用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。不要长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。食物容量应控制在锅体容积的70～80%。尽管双立人锅具抗强*碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强*碱食物。怎样用双立人煎炒锅炒菜?锅子不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了。当然，不要忘了最后加入调料。菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内;如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，那必须在锅内再加些水。也可以用来热油炒菜，但是用热油炒菜油滴会飞溅，并有油烟产生。而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。有需要葱或姜爆香的炒菜，可采用热油炒菜的方法。但需要注意，葱姜放入锅内爆香后，应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。怎样用双立人煎炒锅煎炸食物?先将锅子清洗干净，并且要擦干。热油要达到一定温度，一般以中火先热油1-2分钟，锅底就会出现放射条纹状的油纹。可以根据锅壁内的油纹来判断油温，油纹越细，油温越高。此时，若手掌置于锅面上能感觉到有烫手心的感觉。 　　要尽量把食物中的水份沥干，这样既可避免炸锅，食物也熟得更快。煎炸食物时，不一定盖锅盖煎炸，否则食物的煎炸程度不容易控制，容易烧过头。不要急于将食物翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎。如果还无法推动，则需要再煎一会儿再翻面。如果锅盖打不开，是因为：长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。锅子加热烧煮后，盖着的锅盖没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而增大，造成锅盖一时打不开的现象。如遇以上情况，只要再次开火加热一会儿，就可以打开锅盖了。锅子过度烧煮导致溢锅或烧焦等情况后，如果立即把锅放到冷水下去冲，较大的温差也会造成锅盖被吸住，无法打开。这是由于不正确的使用方法而造成的。使用后锅具使用后，利用锅具的余温，加温水和少许洗洁精，使用海绵或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后，用干布擦干锅身和锅底即可。在使用后，请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。建议使用温水清洗。无须使用金属类的清洗工具，用海绵或百洁布即可。针对顽固污渍，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗。使用后若锅具内壁留有白色斑点，系水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。去除方法简单，用少许醋或是柠檬片擦拭即可。锅体若出现彩虹色，是由于食盐和食物中的矿物质过度加热形成的，使用双立人专用清洁剂清洗即可。锅具使用完毕后，无论是使用普通洗洁精或是双立人专用清洁剂擦洗，最后要用清水把锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅子擦干。否则遗留在锅子里的清洁剂在潮湿的情况下，会对锅具表面有腐蚀作用。 　　避免锅具严重发黄发黑的方法--使用时注意不要开大火，燃气灶的*不要超过锅底盘。--建议购买一瓶双立人专用清洁乳液，每周檫洗一次。清洁后的锅具，表面残留水分须擦拭干净，然后放置于干燥处。9.   储藏时，须放置在稳定的地方，以免跌损锅具，引起气密性的偏差。使用心得1、作煎炸类的，如煎鸡蛋、摊鸡蛋、炸香椿，要热锅热油。先烧锅，等到滴入水底在锅表面形成小水珠不停滚动的时候就可以了，倒入少量油，晃动锅，昂锅底挂满油就可以炸东西了;2、食材中有淀粉或是裹了淀粉的食材，比较容易糊底，要自己多试验才能掌握好火候，但放心，很好清洗，我最严重的一次锅底全部都糊了，倒上水，略微加热后，很容易就清洗掉了;3、炒菜要最后放盐，不能冷锅放盐，否则容易毁锅;4、这种锅油可以少放，是以前的1/3就行，作有些菜适当的有些水更好，要是青菜就简单了，洗菜时剩下的水珠就够了;5、不要听销售小*忽悠用钢丝球都可以清洁，最好还是用柔软的白洁布和清水，之后用厨房用纸巾拭干;6、确实油烟很少，自从用了这个锅，很少擦灶台了两个概念：“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽就关火，再加盐等调味料的烹饪方式。“热锅冷油”：中火空烧锅具1-2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放油，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。刚放油就放食材，就是冷油。等油有了细纹再放食材，那就是热油。

双立人中式炒锅套装多少钱可以买到？3人回答

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Zwilling双立人厨具中式炒锅套装a多少钱?0人回答

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Zwilling双立人厨具中式炒锅套装a尺寸规格是多少?0人回答

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双立人炒锅锅盖不紧6人回答

拿烫的东西时准备好厨房手套，随时戴上，做饭时放在好取的地方