如何用烤箱做蛋糕

如何用电烤箱做蛋糕？5人回答

芝士蛋糕的做法（图解）   芝士糊面糊:   奶油芝士125克.   黄油30克.   牛奶40克.   蛋黄2个.   低粉15克.   玉米粉10克.   蛋白面糊:   蛋白3个.   糖50克.   塔塔粉1.5克1.奶油奶酪小火隔水软化.2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.4.分2次加入2个蛋黄,前一个打匀后才可加下一个.1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀.2.芝士糊就完成了.3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发.4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的“水浴蒸法“啦!   175--170度烤50分钟.   下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见!   这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.注解:1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时,   相对结实一点在脱模.2.切的时候要先把*烫一下,擦干在切.3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳!                           巧克力慕斯蛋糕   （一）可可戚风：材料：   鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法：   1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀；2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡；3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下；4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟；5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。（二）慕斯馅：材料：   鱼胶粉10g   牛奶100g      糖30g      鲜奶油250ml   黑巧克力100g   柠檬汁1小勺。做法：   1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。冰凉柔滑的慕斯   带着浓郁的巧克力香~蛋糕体是双层可可戚风片，软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~   切开看蛋糕和慕斯的分层哦~                     无油无水传统小蛋糕*也极其简单：鸡蛋：低粉：细砂糖=2:1:1   材料：鸡蛋2个（132克）、细砂糖66克、低粉88克、白芝麻少许   制作：   1、   先把鸡蛋和细砂糖放入洁净无油污水的打蛋盆中。   2、   用打蛋器中速搅打至湿性发泡，蛋糊看起来略微发白，体积是原来蛋液体积的4-5倍。   3、   这时蛋糊看起来有一点点纹路。   4、   用面粉筛筛入低粉。   5、   再用橡皮刮*把面粉拌匀，至无颗粒的光滑的面糊。   6、   蛋糕糊倒入纸杯中至8分满。   7、   撒入少许白芝麻。   8、   把装了蛋糕糊的纸杯放入已预热的烤箱160度上下火烤10分钟即可。      关键：   1、   打发蛋液用中速即可，这样打出的泡沫比较稳定。   2、   可以用常温的鸡蛋，也可以用直接从冰箱取出的鸡蛋，不必加热到40度也一样能容易打发。   3、   面粉拌匀即可，搅拌过度会出筋，影响口感。               巧克力小蛋糕的做法材料】（小纸杯8个） 黄油60克   糖粉70克（原方85克）   盐1/8小匙   鸡蛋50克   牛奶80ml   低粉85克   可可粉2大匙   小苏打1/4小匙   泡打粉1/2小匙   【做法】   1.   黄油软化，用打蛋器稍微打发至表面光滑，略微发白，体积稍有变大；    2.   筛入入糖粉拌匀；    3.   倒入盐，再分三次加入蛋液，拌匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次）。倒入牛奶（先不用搅拌）；    4.   筛入混合均匀的低粉、可可粉、泡打粉和小苏打，；    5.   用橡皮刮*轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。    6.   面糊倒入纸杯至1/2-2/3满。180，25分钟（小纸杯。温度和时间视纸杯大小而变化）。

如何用烤箱做酸奶3人回答

食材：鲜奶   优格粉   细砂糖   果* 1.鲜奶在小锅里用中火煮开关火。 2.牛奶放凉至36-40度，我的感觉是不烫手，不烫口即可。 3.晾凉的牛奶加入优格粉，我用的是图片这种。 4.放入烤箱，扭到发酵模式，时间选常通模式。如果你的烤箱没有这个功能，就只能扭到最长时间，自动关闭后再继续加时间，总共需要6-8小时。 5.发酵期间不要搅拌，不要震动，约6小时后烤箱会自动断电。常通模式只有箱内温度不足设定温度才开始工作，发酵所需要的40度很容易达到也容易维持，所以不会费多少电啦。 6.发酵好的*奶稍稍晾凉，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏3小时以上，存放时间不超过2天内都没问题的。

如何用高压锅做蛋糕？5人回答

用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，*麦巧克力炼乳（装饰用）    做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。    2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。    3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好*。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。    4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。    5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。    6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。。。    7.起锅！拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧，想怎么画就怎么画吧！

怎么用家用烤箱做蛋糕3人回答

你好，家用烤箱做蛋糕方法： 烤箱蛋糕食材准备 　　主料：高筋面粉   300克、鸡蛋   45克、牛奶150克 　　辅料：干酵粉   6克、砂糖   15克、盐   5克、黄油   9克、上光用蛋液少许 烤箱制作蛋糕方法 　　1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。 　　2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。 　　3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子或电动打蛋器搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。 　　4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。 　　5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。 　　6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

家用烤箱做蛋糕的方法7人回答

只用了最基本的四种原料，觉得过稀就加面粉）没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，这样可以给蛋糕液消泡，就是材料和工具都是最基本最简单的，蛋糕能不能发起来就看它了，当开关跳闸的时候；如果你够耐心，切勿划圈、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破，手都*啦~~）4、白糖，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油：没有用泡打粉酵母粉黄油奶油、面粉；没用称子称量分量：鸡蛋，要用布隔着捏哦）：鸡蛋3到4只：P5，我们来打蛋白！材料及准备☆电饭锅、牛奶，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，随便选一样）；（注意了：功率☆材料，嘿嘿）……都可以做；再加入面粉（有筛子过筛更好），直到全部拌匀为止，巧克力味道的，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，*味道的，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好）、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里。这一步非常关键，盖锅盖按煮饭开关，没有电动打蛋器，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态、白砂糖。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，没有筛子（有还是好一点！）！电动打蛋器当然最省力；然后加上半盒牛奶、拌好的蛋糊放一边、牛奶（250ml）半盒、分离蛋黄和蛋清，另一手同时转动大碗！，用汤匙搅匀，拌匀再加第二次，朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊，将其分别放到干净无油无水的大碗中2。3、放凉后切块楼主还可以做抹茶味道的，再搅匀、普通面粉（中筋、低筋都可以）做法1，直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，喜欢甜的就放多一些），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈）这是我第一次用电饭煲做蛋糕，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，直到打发成硬性泡沫；然后再盖上锅盖，只要掌握了以下这些步骤。所谓简易版！，就不可能做出失败的蛋糕，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，再度按煮饭开关7，上下翻拌，用汤匙抹平，有颜色特别好看8，做过之后发现很简单

怎么用烤箱做蛋糕，用烤箱做蛋糕步骤是怎么样的呢？1人回答

一起来看那下面的：烤箱做蛋糕。不过提醒下哦，也不要经常吃喝，不然会增肥。食材高筋面粉300克/干酵粉6克/砂糖15克/盐5克/鸡蛋45克/牛奶150克/黄油9克/上光用蛋液少许。步骤/方法1在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。还可以在教你一个还不错的。电烤箱制作海绵蛋糕：一直喜欢海绵蛋糕，吃到嘴里，酥软香甜的感觉，让我*回味.方法/步骤1将白砂糖和鸡蛋放进盆里，混匀后，用打蛋器搅拌10分钟（注意，白砂糖一定要和鸡蛋混匀后再用打蛋器打，否则白砂糖容易四处飞溅）2将低筋面粉分两次，倒进1步中的盆里，将面粉充分搅拌，融合到蛋液里，再用打蛋器搅拌5分钟3将食用油放进2中的盆里，用打蛋器搅拌2分钟即可。4取出盛放蛋糕液的盆，将3中做好的蛋糕液倒进盆里，放进电烤箱中层，将温度调为170度，上下火加热。关上烤箱门，开启电烤箱，时间调为30分钟，等待即可。亲，下班的时候偶尔陪陪小孩在家里用电烤箱做点蛋糕给她吃，她会很开心哦。可以通过以上方式来学习下，电烤箱是怎么制作蛋糕的，烤出来的味道口感还可以哦，不相信的话，你可以回家试试哈。以上就是关于电烤箱的使用方法一些分享，希望对你有帮助！亲的认可是我的最大动力哦！如果觉得不错的话，你就分享给你身边的同事吧！