电饭煲制作蛋糕步骤详解

浏览量：45352025-01-23

蛋糕作为甜点的一种倍受大众的青睐，人们通常使用烤箱等工具烹制蛋糕。那么大家有没有试过用电饭煲来制作蛋糕呢？下面就由一起装修网小编为大家介绍一下用电饭煲制做蛋糕的步骤吧！

电饭煲制作蛋糕步骤详解

器具：电饭煲、电动打蛋器（祁和牌子的就行）、螺旋打蛋器、厨房秤

原料：低筋面粉120G、鸡蛋4个、细砂糖110G（淡黄部分用50G，蛋白部分用60G）、花生油30G、牛奶50G、泡打粉1G、盐1G 以上原料用秤精确称量，电动打蛋器和螺旋打蛋器是必须的

电饭煲制作蛋糕步骤详解

制作步骤：

1、将蛋黄和蛋白分开在两个容器里，注意的是不要将一丝蛋黄分在蛋白中，否则影响蛋白的打发;

2、电饭煲中加入称好的低筋面粉、泡打粉和盐;

3、蛋黄中加入细砂糖50G，用螺旋打蛋器搅打至蛋黄发白，再加入牛奶和花生油搅匀至糖融化;

4、将蛋黄液均与的撒入电饭煲中，边撒边搅匀，直至完全混合均匀。这个步骤有个经验的问题，蛋黄糊的稠薄问题自己得掌握。按照标准配比，就是正合适的。

电饭煲制作蛋糕步骤详解

5、蛋白先用电动打蛋器搅打至有粗泡沫，再放入60G细砂糖，搅打至有硬性的发泡沫(打好的蛋白的状态是：将容器倒过来不会流下来，就像定型用的摩丝一样)，这个过程需要五分钟左右，力气活，如果没有电动打蛋器，基本就打不发的。关键步骤!

6、将打发好的蛋白和电饭煲中的蛋黄糊搅拌混合均匀(将蛋黄糊往上面翻)。

7、开始烘焙!我家的电饭煲是松下的电饭煲，有做蛋糕的功能。普通电饭煲书上是这么写的：搅匀的糊开始在电饭煲中烘焙，5分钟后再次按下加温键，温度达到后又跳为保温，重复此动作，总得时间控制在30分钟，用牙签插入蛋糕后取出，如果光滑不粘手，说明蛋糕已熟

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